Pic Nic Chic - miam !

Après avoir passé mon samedi à préparer un dîner entre amis, et mon dimanche à grignoter les restes, j'ai eu envie de prolonger ces instants gourmands en vous parlant de Chloé Cuisine en Vert, et plus particulièrement de son Pic Nic Chic qui m'a littéralement mis l'eau à la bouche.

Des couleurs qui explosent, des jolies matières, une mise en scène délicieuse, quoi de mieux pour installer une ambiance joviale le jour de votre mariage, ou le lendemain, ou avant de dire oui, bref, n'importe quand ?

Le concept : pour les mariages en petit comité (moins de 100 personnes), Chloé concocte des petits plats qui se dégustent d'abord avec les yeux, où l'on se lèche les babines puis les doigts pour ne pas en perdre une miette.

Ses paniers sont livrés dans des sacs en kraft joliment présentés, où le bleu et le vert s'affichent franchement, pour mieux introduire la suite. Lisez un peu : sablés au parmesan, curcuma et pavot ; bun noir à l'encre de seiche, saumon fumé, betterave, crème au citron confit et raifort ; tarte aux oignons rouges et thym avant de terminer par une salade de fruits d'été, basilic, éclats de chocolat noir, éclats de pistaches torréfiées (entre autres). Quant à ces financiers à croquer, je craque devant leurs pois sucrés colorés !

photos : Chloé Baeyaert

Et Chloé n'oublie pas de nous désaltérer avec une limonade rhubarbe, jasmin et basilic !

Que de bonnes raisons pour imaginer un brunch décontracté le lendemain de votre mariage, où vous n'aurez rien de mieux à faire que de vous laisser faire par la cuisine de Chloé. 

J'imagine bien aussi un mariage en cercle restreint, avec pour thème un pique-nique champêtre, où l'on s'affale dans la pelouse par un bel après-midi ensoleillé dans la campagne normande (si si, ça existe !) et où l'on déguste une salade de coquillettes, qui pourrait être régressive si l'on n'y avait pas ajouté des petits pois, de la feta, des fraises et de la menthe !

Côté budget, Chloé vous livre toutes ces bonnes choses dans leur bel emballage pour 53€ par personne, boissons comprises.

Le Pic Nic Chic, une option à considérer sérieusement !

photos : Chloé Baeyaert

Si vous êtes tentés par ces paniers (ce qui serait on ne peut plus normal), rendez-vous sur le site de Chloé cuisine en vert ou si vous voulez simplement en découvrir davantage sur son univers, allez visiter son blog, tout aussi alléchant !

J'AI TESTÉ... LE TRAITEUR - 2ème PARTIE

Évidemment, pas de bon mariage sans bon traiteur. Pour nous, la recherche du traiteur a été en quelque sorte facilitée parce que le Domaine de Quincampoix ne travaillait qu'avec 6 traiteurs et il fallait choisir parmi eux.

Après quelques devis et retours plus ou moins positifs, nous avons choisi de faire appel à Fantaisy Traiteur. Le moins cher, mais probablement le meilleur.

Sur le site du Domaine, les éloges ne manquent pas et nous avons ajouté notre ligne au livre d'or. 

Commençons par le commencement : le cocktail. En plus de plein d'amuse-bouches divers et variés, il y avait 3 ateliers : l'atelier foie gras, l'atelier exotique en clin d’œil aux origines asiatiques de Groomzilla et l'atelier de spécialités italiennes.

Après ce cocktail divin (d'après nos invités, parce que nous y avons très peu goûté - et encore, avec ma bonne étoile-témoin Miss Piggy qui me jetait en passant les petits fours dans la bouche, j'ai réussi à manger 3 ou 4 amuse-bouches), nous sommes passés à table.

 photos : AmyPunky Photography

Précédant le plat, une petite raviole à la truffe blanche d'été en guise de mise en bouche.

photo : témoin Miss Piggy

Le plat : canette rôtie aux poires caramélisées (ou lotte pour les végétariens), granité de pommes de terre et huile de truffe.

 

  photo : témoin Miss Piggy

Puis un trio de fromage, dont un chaud enroulé dans une tranche de lard. 

Et enfin, un buffet de desserts magistral au milieu duquel trônait notre pyramide de macarons.

Photos : AmyPunky Photography

Pour le vin et l'acool d'une manière générale, ce sont mes parents qui s'en sont occupés. Le traiteur part du principe que ce n'est pas son métier et qu'en France, on a toujours quelqu'un qui apprécie suffisamment le vin pour lui confier cette tâche. Pour nous ce fut ma mère. Crémant d'Alsace et deux ou trois alcools plus communs (Martini, whisky) au cocktail, à table un St-Emilion a été servi, et au dessert bien sûr, champagne !

L'Amoureux et moi-même nous nous sommes chargés des softs. Le traiteur pouvait les acheter mais facturés 3€/personne. Au final, en comptant les allers-retours, on n'a réalisé qu'une légère économie, et c'est tout de même beaucoup d'efforts. Vous avez déjà acheté des bouteilles d'eau et de soda pour 135 personnes + 70 le lendemain ?? 

Sur le travail du traiteur, nous n'avons eu que des compliments, que nous avons transmis à cette formidable équipe. Car cet homme "petit, chauve et grincheux" (pour reprendre les mots du DJ !) a grandement contribué à la réussite de notre soirée, et toute l'équipe a été charmante, jusqu'au bout de la nuit. Certains se sont même payé de bonnes parties de rigolades avec nos invités !

Mon mari et moi avons réussi à profiter du dîner, c'était primordial pour nous. Tout, de la présentation à la qualité des mets en passant par le service, a été excellent. Nous tirons notre chapeau et surtout nous adressons un grand merci à toute l'équipe de Fantaisy Traiteur.

Photo : Huguette

J'AI TESTÉ... LE TRAITEUR - 1ère PARTIE

Récemment, nous avons dégusté les petits fours qui pourraient bien se retrouver du buffet à la bouche de nos invités pour notre mariage.

Je pense que la plupart des gens procèdent différemment de nous, et que vous allez me dire que c'est une hérésie, mais nous avons pris le risque de signer avec le traiteur avant d'avoir goûté à ses plats.

Et en plus, on récidive : on vient de faire la dégustation, mais seulement des amuse-bouches du cocktail, toujours pas du plat principal ! Alors évidemment, tout le monde vous dira de ne JAMAIS signer avant d'avoir testé, d'autant que c'est le poste le plus important de votre mariage, financièrement parlant. Et là où on est des grands fous, c'est qu'on adore manger, que la plupart de nos proches sont des killers en cuisine et qu'on ne plaisante pas avec ces choses-là chez nous, Madame !

Et pour continuer sur les grands cris et les "??????!", notre traiteur est complètement free-style et ne sait même pas se servir d'une boîte mail !

Autant vous dire que pour les control-freak et Internet-maniac que nous sommes, c'est étonnant mais aussi épuisant. 

Revenons au début de l'histoire : notre salle nous impose le traiteur, en nous soumettant toutefois une liste de 6 entreprises. Mais le propriétaire de la salle a un discours plutôt enthousiaste et carrément pas objectif sur l'un de ces traiteurs. Et ça tombe bien, c'est le moins cher ! Alors, je vous rassure tout de suite, il n'est pas moins cher parce qu'il ne respecterait aucune norme hygiénique ou qu'il achèterait des produits périmés. Non, il est moins cher parce qu'il n'a pas de frais en dehors de son activité : travail en famille, pas de commercial, pas de site Internet, pas de communication et l'utilisation privilégiée des produits locaux et de saison.

Donc des raisons somme toute très valables.

Le propriétaire a beau être plus qu'élogieux à propos de cet homme, nous menons tout de même notre enquête et demandons parallèlement un devis à une autre entreprise.

La seconde entreprise nous a pondu un devis aux prix exorbitants deux mois après notre demande, avec en plus la proposition écrite noir sur blanc de ne pas déclarer tous les employés pour qu'on paie en espèces et que ça nous revienne moins cher. GAME OVER !

On revient donc à notre recommandation n°1. On organise un rendez-vous, il se trouve que notre DJ est présent et l'on constate une excellente entente entre ces deux-là, ce qui peut sauver une soirée du fameux désastre "je lance un concours de T-shirt mouillé quand le plat chaud arrive".

Le traiteur nous donne pas mal de conseils, est rassurant et zen alors que dans moins d'une heure, une noce affamée abordera ses buffets. Ses tarifs sont bien ceux annoncés par le propriétaire de la salle. Nous repartons donc avec la quasi certitude de faire appel à ce professionnel.

Après mûre réflexion et lecture de témoignages dithyrambiques sur le monsieur, nous choisissons de faire appel à ce traiteur.

Et c'est là qu'on s'aperçoit que la technologie et lui ça fait deux, voire quatre. Un oui par téléphone, on lui demande de nous envoyer un contrat ou a minima une confirmation écrite, qui arrivera... 3 mois plus tard !

En temps normal, nos caractères inquiets et prévoyants auraient tout de suite changé de cap et dit au revoir à ce brave homme. Mais quelque chose nous a poussés à continuer avec lui, parce qu'au fond, on savait qu'on pouvait lui faire confiance...

DE LA DIFFICULTE D'ALLER A UN MARIAGE 7 MOIS AVANT LE SIEN

J'ai dernièrement assisté à un mariage. Et malgré toute la sympathie que j'éprouve pour les jeunes mariés, je n'ai pas pu m'empêcher de regarder ce mariage avec les yeux d'une bride-to-be. Je me suis retenue, mais par moment je me disais "bigre, quelle bonne idée, pourquoi je ne l'ai pas eue ?" ou "ah tiens, ils ont fait ça" ou encore "zut, ils ont fait ça, maintenant, je ne peux plus le faire, sinon on va dire que j'ai copié".

Bref c'est moche. Mea culpa. Mais ça permet aussi de retenir des choses. L'une d'entre elles : attention au plan de table. Déjà que nous ne connaissions pas grand monde à ce mariage, et bien on a été séparés de nos amis. Et à notre table, avec des inconnus, on a ramé ! Moralité : ne pas préjuger de l'entente et des points communs que les invités pourraient se trouver ! Ils ne s'en trouveront pas a priori.

Pour les petits cadeaux, je sais bien qu'on ne peut pas plaire à tout le monde, mais ça m'a fait de la peine de voir que plein de petits sachets de M&Ms personnalisés restaient sur les tables après le départ des premiers invités. Moralité : trouver quelque chose qui soit personnalisé et/ou qui ait un peu de valeur et/ou qui touche les invités. OK, heureusement il me reste 7 mois ! Nooooon, QUE 7 mois !

Pour le positif, car quand même 98% ont été réussis, l'endroit, le Domaine de l'Orangerie, était un très bon choix : une magnifique terrasse avec vue sur la Seine, des propriétaires sympathiques, un grand terrain clos, une belle salle à taille humaine. Le traiteur, la Cour des Chefs, nous a régalés et a fait preuve d'inventivité (une pièce montée avec des verrines de mousse surmontée d'un bocal avec poisson rouge !), des baby-sitters qui ont été adoptées par les enfants rapidement. Bref c'était une belle soirée d'été, un joli mariage, foi de bride-to-be !

source